第七百七十七章：新菜—小笼蒸牛肉 (8 / 8)
        “嗯，我明白了！”

        “炒好了，先放在一边等它凉一点儿了就可以舂了，就交给你了啊，我做其它的东西了。”

        夏总将牛肉切成条状，然后用姜葱水和盐进行码味和去腥，最后用豆腐乳放在醪糟水里面调散，也加入了进去提味儿。

        豆瓣酱、糖、花椒面、酱油加入其中开始抓匀，楚云风那边舂制的米粉也好了，放了一点儿进去继续抓匀，然后开始封油。

        这里封油跟平时有所不同，用的可不是调和油或者是猪油，而是红油！

        抓拌均匀了之后，青竹做的小蒸笼便要发挥作用了，一个小小的青色蒸笼也就巴掌大一点儿。

        夏总一边用筷子装笼一边说道：“装的时候也要注意技巧，不能重叠！”

        上火，开蒸！

        大约二十分钟之后，新鲜出炉！

        打开一笼，夏总放了一点儿蒜水上去，加上一点儿红油，再披上两片香菜叶。

        “这是传统吃法，来尝尝吧！”

        话音刚落，一个朦胧地声音从远处传来：“天哪，在做什么啊这么香，都把我香醒了......”

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