第二十四章 吃宴故事 (3 / 5)
        “热菜的规矩可是多，一般吃的是——蟹白烧乌青菜、鸭肝泥酿怀山药、鲫鱼脑烩豆腐、烩青腿子口蘑，还有烧鹅掌……”

        “要吃甲鱼，只能用裙边；鮕花鱼绝不用整条的，只能取两块嘴后腮边眼下蒜瓣肉；车虫敖只取两块瑶柱；炒芙蓉鸡片塞牙；用辽东活捕来的飞龙剁泥再加鸽蛋清；烧烤不能用乳猪，只能用果子狸；头菜不得用翅唇参燕。只能是清炖杨妃乳……”

        佟正则瞪大了眼睛问道，

        “二叔，‘清炖杨妃乳’是甚么？”

        佟秉清哈哈一笑，道，

        “是江阴运来的河豚，这道菜必得配一道用三片叶子的嫩莴苣做成的素炒凤尾，或是一道素净的素炒蒌蒿薹，连起来便是‘咬得菜根，则百事可做’，官老爷们平时就最爱这一道。”

        佟秉元“吱溜吱溜”地吸着热汤面笑道，

        “这里头另有一个说法，那河豚每年三、四月份才可遣人在江南捕捞。 。这寒冬腊月的在辽东吃河豚，那才真叫一个‘非时非地，清淡奢贵’，连皇帝也赶不上这份享受哩！”

        佟正则思忖片刻，忽然即道，

        “薛姑娘在辽东，必定亲耳听人说起过这般吃宴故事，那他们兄妹这样一走，还正合了这道河豚菜里的两句诗，‘竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知；蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时’。”

        佟秉清大笑着击掌道，

        “正是！三侄儿你想，那李成梁原是低级军官出身，哪里不知‘朝中有人好做官’的道理？”

        “张居正一死，他对内阁那四个辅臣只会更加地小心讨好、百般巴结。。可内阁也不是没见过钱的。”

        “就凭李成梁当年对张居正一出手就是千两银百两金的大方，他对如今的内阁只能更加阔绰，这些钱又从哪里来？”

        “这辽东的生意要是做到了头，接下来就只能往手下的兵丁上打主意，他自己一手养起来的‘李家军’自是舍不得吃苦，那这谁也不要的‘戚家军’，岂不就成了‘天上掉下来的馅饼’？”

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