第三百一十六章 茗战（2） (3 / 3)
        “杀青不足，茶叶会有一股青涩味，而且青涩味很浓厚。不管从冲泡好的茶汤还是味道上来说，都会影响茶叶的品质。

        “尽管在后期陈放的过程中，茶叶的青涩味有可能会逐渐消失，可因杀青不足而导致的微生物活动仍然存在，茶叶内部的稳定性不足，照样会导致茶叶发生变质，出现发酸、发霉以及味道不适等问题。

        “杀青过重呢，茶叶有可能会出现焦糊味或者是明显的苦涩味。

        “不管是从冲泡好的茶汤还是茶香来说，口感过重，同样会影响茶叶的品质。

        “而且，在茶叶存放过程中，随着时间的推移。。茶叶的焦糊味会逐渐变成烟熏味，更会严重影响茶叶的口感。

        “另外，杀青过重，茶叶的茶性会变得过于稳定，内部物质以及微生物的存留量变得非常稀少，会降低茶叶后期保存的价值。

        “所以，如何掌握杀青的火候和时间，将对茶叶的品质起到至为关键的作用。

        “因此我认为，比赛的评委应该会从这几个方面来考察参赛选手炒茶手艺的高低。”

        “大家还有什么问题吗？”

        在梁昌荣给柳敏娟和梅羽熙科普了相关的茶叶知识后，李子丞轻轻拍了拍巴掌：“如果大家没有问题，梅老师，接下来就看你的了。”

        梅羽熙了然地点了点头，从坤包里取出手机，在通讯录里找到郝文辉的电话，开始编辑短信。

        大约十分钟后，梅羽熙抬起头，把自己编辑的短信大声读出来，让大家给把把关。

        众人你一言我一语，修改了几处措辞之后，李子丞大手一挥：“梅老师，发。”

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