第二百一十章：酸笋鲜美 (2 / 4)
        在外面吃惯了大鱼大肉，来上这样一碗，整个身心都会觉得非常舒服。

        泡了三天的酸豆角，口感和咸度是最佳的状态。

        捞出来在白水中冲洗好多遍，之后切成碎粒，再配上肉粒加一点点豆瓣酱翻炒，别的什么着料都不放，就是一盘最完美的烂肉豇豆了。

        烂肉豇豆跟白米饭是完美的搭配。

        一大勺扣在米饭上，用筷子搅拌均匀，米饭混着油珠子，用勺子大口大口的舀着吃，吃起来酸香中微微带着辣味。

        这滋味儿，能让一个身材纤细的小女子，一口气吃下三碗米饭。

        至于萝卜和生姜，那就需要长时间的泡制了，只要盐水一直不坏，泡制的时间越长，滋味儿就会越足。

        老盐水泡出来都酸萝卜汤和生姜，颜色是升红色的。

        酸萝卜有很多用处。做菜、切成粒跟干辣椒一起炒，吃面条的时候，舀上这样一勺子酸萝卜搭配说起来，那味道简直一绝。

        可它最著名的就是跟两年的老鸭子一起炖汤，加上一些海带丝，切上两三个酸萝卜，炖上足足五六个钟头。

        解开锅盖的那一瞬间，一股鲜香的味道就会迎面扑来。

        老鸭子跟酸萝卜是非常完美的组合，两者的味道结合在一起，比任何山珍海味似乎都要香浓。

        老鸭汤不管什么季节都能喝。

        这汤水酸酸辣辣的，冬天喝了滋补，夏天吃了消暑。

        所以老鸭汤，是蓉州市的一道名菜，街上的那些老鸭汤店，几乎一年四季，没有淡季，生意一直都很不错。

        泡的老姜，更是密切的融合到了蓉州人生活的每一个方面。

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