第八十一章：肥肠大餐 (2 / 5)
        后来一些就家庭条件比较穷的人，去屠宰场捡猪的内脏来吃。

        其中猪的下水，就是当年的穷人最喜欢的。

        那个时候，他们会站在屠宰场的门口，等着那些内脏被扔出来，然后一哄而上。周安福的爷爷，就是其中之一。

        刚开始的时候，他把那些肥肠拿回来，也不知道该怎么弄。

        清洗了很多次，还是有一股很浓重的下水的味道。

        这个味道很难消除，周家太爷爷后来想了一般办法，用大葱跟陈皮一起清洗，再加上淀粉，一起抓来抓去搅拌。

        就这么一直抓上个三十分钟，之后放在水龙台下面冲洗。

        这样打理出来的肥肠，原带的那股味道，就变少了。放在大锅子里熬制，汤色变得奶白，就像牛奶浓汤一样。

        就这么一直炖煮上三个钟头，肥肠已经变得相当的耙软了。

        捞起来，切成小块。

        放点儿红油麻油的凉拌一下，再配上一喜黄瓜丝儿，那是一道绝佳的美味。

        吃着凉拌肥肠的时候，再来一碗肥肠汤，原汤化原食，肚子里那点儿不足的油珠子，全在吃了这些东西后，弥补了。

        这凉拌肥肠适合夏天吃，冬天吃着未免有些冷了。

        于是，周家太爷爷想来想去，做了一道适合冬天吃的，肥肠鱼。

        内容未完，下一页继续阅读

更多完整内容阅读登陆

《墨缘文学网，https://wap.mywenxue.org》