14.又庆余年（3） (3 / 6)
        就用手拿一块放到嘴里，立刻就瞪大了眼睛，对抗抗说，“嗯，香，好吃！”就示意抗抗也尝一块。

        抗抗也拿一小块放到嘴里，也立刻就说:“真的妈，他弄的比你弄的好吃。”

        这时候，姜姨就又拿一块，塞摇摇嘴里去了，顺口说:“快，尝尝你爸爸炸的肉。这个大傻，你说他还有啥是不会的啊？这个比饭馆里的都好吃！”

        摇摇小牙已经长齐了，很快就把炸肉吃完了，立刻就喊:“姥姥，我还要！”

        姜姨就又拿一块给摇摇，自己也拿一块往嘴里放。

        美美就不干了说:“这还没到开饭呢，你们就得给吃光了！”说完自己也拿一块放嘴里，然后才说，“姐夫说了，还有更好吃的在后面呢。你们现在吃饱了，待会儿更好的上来，吃不下了可别后悔！”

        姚远的第二道大菜，是把煮熟的鸡蛋剥了皮，用小刀从当中割一道缝，然后把里面的蛋黄抠出来，填上调好的肉馅，再裹了糊在油锅里炸变色捞出来装盘。

        这时候，把盘里的鸡蛋都切成四瓣，里面的肉馅也熟了。然后，就用炒勺放些油，再放糖炒色，最后淋到盘里的蛋上，再放些蒜黄，就完成了，叫虎皮蛋。

        这道菜吃起来香甜可口，肉和蛋巧妙配合，口感绝佳，色香味俱全，又比刚才的炸肉好吃了。

        这一次美美端过来，姜姨就没好意思动口，只用筷子夹了一小块鸡蛋，给了摇摇。

        美美再回来的时候，姚远已经开始做第三个菜了，水晶肘子。

        这些菜，看着好看也好吃，其实烹饪方法并不难，关键在于时间和功夫。

        炒菜的厨师就会知道，普普通通一个炒肉片，里面火候、佐料、翻炒均匀与否，都会影响菜的味道和色泽，等等炒菜技巧都会用到，也真正考验一个厨师的水平。

        而这些大菜，只要掌握了方法，一般只要会做饭，都会弄个**不离十。

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