第981章 湘菜的精髓【求票】 (4 / 5)
        闽菜的沿海风味、酸甜咸香。

        ……

        这些菜系给徐拙的印象非常深刻，唯独湘菜，闭上眼认真回想，但是给人印象最深刻的，还是那股子烟火气。

        烟火气？

        徐拙听着窗外的喧嚣，有邻居的说话声，有孩子的玩闹声，还有外面街上的各种小吃的叫卖声，充满了市井气息。

        难道这就是袁德生不愿意离开的原因？

        徐拙试着把这些说了出来，没想到让袁德生一下子惊呆了。

        “你这孩子……悟性好也就算了，连这些也能看出来，之前我那孙子还不服气，说你那个客座教授的名头就是于培庸给开后门弄的。

        现在看来，这个教授的名头，你当之无愧。”

        他把杯里的美酒一饮而尽，接着说道：“湘菜发自民间，烟火气重，想要把湘菜做好，就得多跟烟火气接触。”

        所谓的烟火气，就是外面的市井气息了。

        “湘菜跟其他菜不一样，湘菜一旦放弃了烟火气走高大上的路线，就离关门不远了。”

        袁德生再次把酒满上，给徐拙讲着湘菜的根本。

        湘菜虽然跟川菜同出一源，但是川菜好歹还有转走高端路线的上河帮分支，而湘菜不管哪个分支，都跟烟火气息息相关。

        特别是湘西的美食，不光做菜充满烟火气，就连他们吃的腊肉，也都要用柴火熏一下，使得烟火气更重。

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