第980章 小炒肉【求票】 (4 / 4)
        把锅洗一下重新放在灶上，等锅烧热后倒入一点食用油，油热把葱姜蒜末倒进锅里爆香，接着放入切好的辣椒开始煸炒。

        一直把辣椒炒到有些发软，并且表面出现虎皮纹的时候，倒入之前炒好的肉片，开始调味儿。

        做的时候，把切好的辣椒先放在锅里干煸一会儿，这样做出来的辣椒会更好吃，不过就是辣度太高。

        所以徐拙把这一步改成了油炒，这样能降低一些辣味儿。

        至于调味儿就简单了，食盐耗油白糖放进去，再倒入一些生抽增加酱香味儿，翻炒半分钟后顺着锅边淋入一丢丢的醋，继续翻炒两下就可以关火出锅了。

        这道菜卖相一般般，但却比鱼香肉丝还要下饭。

        徐拙把菜盛出来之后放在袁德生面前：“袁爷爷，您尝尝，这菜做得怎么样。”

        袁德生没有立即下筷子，而是先说了一下自己的看法：“你这做法倒是没错，就是辣味儿会降低一些。

        另外，你这种做法对食材要求高。

        必须是新鲜猪肉才行，要是冰箱里拿出来冻肉，就你这啥调料不放一直在锅里煸炒的做法，炒出来的肉绝对很难吃。”

        说完这些，袁德生这才拿着筷子，尝了口徐拙炒的小炒肉。

        肉质劲道，辣味十足，从味道上来说没什么好指摘的，绝对是一道好菜。

        不过袁德生也给徐拙提了自己的建议：“孩子，下次做的时候，最后放生抽的那一步，你改成蒸鱼豉油，这样鲜味儿更浓，也会更好吃。”

        他刚说完，徐拙又听到了系统的提示音。

        “叮，宿主聆听大师教诲，精品级小炒肉特升级为d级别招牌小炒肉，恭喜宿主。”

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