第924章 馅饼和酸辣粉【大章求票】 (2 / 10)
        这种方法很快，假如周围稍稍有风的情况下解冻会更快，也就十来分钟，一块冻肉就会恢复到冷冻之前的状态。

        除了铝盆之外，其他铝制品也可以的，比如锅盖、蒸蓖之类的。

        假如家里没有这些，那就把冻肉用塑料袋装起来，然后盆里浸泡，这样虽然慢点，但是解冻出来的肉，也比直接泡水里强的多。

        不过不管什么方式，都是应急而已，最好的方式还是冷藏解冻法，提前个一天半天的，把冻肉拿出来放在冷藏室解冻。

        这样解冻的效果是最好的，肉质也更接近冷冻前的状态。

        至于传说中的微波炉解冻法就算了，用微波炉解冻的效果非常不好，特别是大块的肉，往往外表都熟了，里面的肉还冻着呢。

        徐拙家里有解冻板，倒不用再洗刷铝盆了。

        “够专业的啊，连这玩意儿都有，你是不是平时老半夜在家自己弄冻肉吃啊？”

        李浩很好奇，徐拙居然连解冻板都能翻出来，颇有种哆啦A梦的感觉。

        “买肉送的，现在的肉都是冷链运输，有时候冻得过了人家就送一两块解冻板，后厨那边有一摞呢，你想要回头送你一块。”

        徐拙把解冻板清洗一下放在案板上，然后把冻肉放上去。很快，挨着解冻板的肉就开始变得湿润起来。

        趁着这个时间，徐拙烧了壶水倒在一个盆里，然后抓了一些粉条放进去浸泡。

        接着，徐拙开始和面。

        牛肉馅饼用死面发面都可能，区别就是死面口感更劲道，可以做成油酥牛肉馅饼，而发面做出来的比较宣软，吃起来不费牙。

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