第486章 请开始你的表演【求月票】 (4 / 7)
        其中泡椒是这道菜的重中之重。

        取来四五根泡制好的二荆条，去蒂后剁碎。

        葱姜蒜切末，蒜末要比姜末多三分之一，这样做出来的菜品味道更好。

        葱末不能切太大，因为这道菜是出锅前撒葱末，切太大的话葱香味儿透不出来。

        辅料切好之后，开始准备料汁。

        鱼香肉丝用的料汁很好调配。

        一勺食盐、两勺白糖、三勺香醋、一勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、一勺生粉，搅拌均匀后，就是鱼香味儿的来源，也是鱼香肉丝的灵魂。

        现在，连魏君明的几个徒弟也没了轻视之心。

        徐拙这一套准备的流程不仅老练，而是还非常顺畅。

        行云流水一般的操作，像是做了很多年一样，看得大家眼花缭乱的。

        接着，徐拙开始上灶炒制。

        他先适应了一下后厨的灶台，然后架上炒锅，烧热后锅里倒油进行滑锅。

        做鱼香肉丝一定要滑锅，不然等会儿炒肉丝的时候容易粘锅。

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