第444章 做壮馍【求月票】 (3 / 6)
        俩老头从不藏私，只要是厨艺方面的问题，就会耐心解答。

        而且店里的厨师经常会进行交流切磋，这对于学徒工来说，是绝佳的学习机会。

        所以在这种工资高还能自我提升的饭店干活，苦点累点算什么？

        肉腌制了半小时之后，徐拙开始拌肉馅儿。

        这个倒是不难，把切好的洋葱粉条和木耳跟肉拌在一起就行。

        因为腌肉的时候已经放了调料，现在只需要再撒点五香粉和一点提鲜用的白糖就行。

        别的调料不用再放。

        “最好是放一些粉皮进去，这样吸收了肉的汤汁之后，吃起来的口感更像肉。”

        老爷子看着徐拙在拌馅儿，过来嘟囔了两句。

        馅料中放粉皮的另一个目的，是可以最大化的吸收肉馅中的汤汁，免得做的时候汤汁流到油锅中引起炸锅。

        不过没有粉皮，超市里买的质量也不一定好，所以徐拙选择了用粉条代替。

        虽然效果不如粉皮，但也相差不大。

        老爷子说完还闻了闻肉馅：“你调味的水平不错，不过还需要继续提升。”

        徐拙点点头，很清楚自己的短板。

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