第124章 香味的秘密（求月票） (2 / 6)
        凉面也会盛出来，上面放一筷子超好水的绿豆芽和黄瓜丝，再撒上一把花生米，淋上一勺辣椒油，看上去就特有食欲。

        装碗的活儿交给建国，徐拙开始准备做焖面。

        刚刚做面条时候，他特意剩下一点面条，就是为了给马志强做焖面。

        焖面和蒸面条很相似，不过还多少有点区别。

        蒸面条用的是细面条，越细越好。

        在篦子上蒸好之后和做好的菜拌在一起，然后重新再蒸几分钟，让面条吸收汤汁中的香味儿。

        焖面就不同了，焖面是先炒菜，然后加汤汁，把生面条盖在汤汁上闷十来分钟。

        等面条闷熟，汤汁也被面条吸收得差不多了，稍微一拌就是绝顶的美味。

        因为需要在锅里闷，所以焖面用的面条不能太细，最好是厚实的手擀面。

        徐拙现在做的面条完全符合要求。

        做焖面最主要的是要香，所以必须要用猪油，而且要多用点。

        根据刚刚马志强的描述，徐拙觉得味道不好的原因，很有可能就是现在的人做饭不怎么用猪油。

        而且因为提倡健康饮食，越来越多的人选择食用植物油。

        猪油已经被大多数家庭放弃。

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