第999章 湖南酱板鸭【求票】 (5 / 9)
        两人找关俊杰评理，关俊杰能怎么办？

        一个是他师弟，另一个是老板的兄弟，两边都是硬茬子，他也不好说什么，直接打发两人找徐拙去了。

        徐拙到店里后一听说这事儿，毫不客气的怼了两人。

        “屁大点儿事儿也值得吵吵？再买几只鸭子就行了呗，再说酱板鸭就算做最起码也得后天才能做好，有必要这么争吗？”

        一听今天酱板鸭做不出来，建国老脸一红，二话不说就开车买了二十只鸭子过来。

        估计是为了表示歉意，他还殷勤的帮曹坤把鸭子宰杀好。

        曹坤也没占他便宜，让建国把接到盆儿里的鸭血全端走了。

        徐拙吃了早饭后，就来到卤品部那边，准备做湖南酱板鸭。

        不过在做之前，首先得把鸭子放在案板上压平压扁，直至让整只鸭子变成一块板子才行。

        这，就是酱板鸭中“板”字的由来。

        做酱板鸭有个前提，就是在宰杀取内脏的时候，要从鸭背下刀，这样肥厚的鸭胸脯就能形成完整的一块，方便压制。

        也就是说，只有开背鸭才能做酱板鸭。

        在压之前，得先把鸭子清洗两遍，尽量把淤血给清洗出来。

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