第214章露一手 (2 / 4)
        焯水后的猪头先第一次白水煮，白水煮十分钟后再加卤水跟卤料。

        内脏尤为麻烦，需要掉洗，揉搓，去筋膜，再焯水，白煮，最后才是卤。

        不管这些人多么可惜，更多的却是被沈心蓝娴熟的手法，忙碌的身影所吸引。

        特备是自己就在家里负责做饭的，她们甚至想着若是自己一个人做些能行吗？同时烧无口锅的火，还要看着锅里的肉，还要放调料。

        得到的答案都是统一的，不行，她们都不行，那样会把她们累死的。

        在看沈心蓝，有条不紊，丝毫不显慌乱，还能停下来休息休息。锅里扑腾扑腾的翻滚着，浓郁的肉香味儿丝丝缕缕的怕飘散出来。

        沈心蓝取了家里的香料，用纱布包好，老卤汁按照所需分成了伍分。

        “沈姑娘那是在做什么？那汤看上去颜色黑乎乎的呢。”

        “我也看到了，这离得远也不知道是什么。”

        “她这是要做什么呢，刚才她卤肉，卤肉是什么？”

        有人就有声音，这些人都好奇的看着沈心蓝，不想错过她一丝一毫的动作。

        调配好卤汁，沈心蓝就开始录制，想要肉入味儿，必须三卤三浸泡。而且时间都必须掌握好，还得根据肉的厚度长度来计算。

        一旦计算错误，肉要么不是太老，就是煮得太烂。而且出来的成色也不好，那就得不偿失了。

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