第839章 乌鱼鱼骨汤 (2 / 5)
        一道茄汁鲈鱼便好了。

        在腌渍鲈鱼的时候，茌好把洗干净晾干的乌鱼收拾妥当。

        她切乌鱼的时候用的是两刀一断，让鱼片儿成蝴蝶状，翩然欲飞。再然后加盐、胡椒粉、酒、淀粉抓拌均匀，以豆油封面。

        在烧鲈鱼之时，她另起一锅。

        热锅凉油，下鱼片炒至表面变白打卷，盛出后锅中留少许底油，下姜葱片煸香，下豆豉炒香出色，再下鱼片，淋入蒸鱼豉油，调入少许糖，下配菜略微翻炒，勾薄芡收汁。

        乌鱼片了鱼片之后还剩了不少鱼骨头，她便加了些葱姜，做了小半锅鱼骨汤。

        至于鲢鱼和草鱼，茌好便选择蒸了鲢鱼，烤了草鱼。

        清蒸之法自不详述，烤草鱼用的是万州烤鱼的做法，说是烤了，实则是把草鱼收拾干净腌制一刻钟，用滚油炸一遍，炸至双面酥脆以后，放在铁盘之中，加入辣椒花椒等调料以及各种配菜，下面煨着小火，慢慢烘烤，让烤鱼更加入味。

        “又有口福了。”茌夫人笑道。

        茌玩笑说：“嘻嘻，姐姐为什么每次你做吃的都是等爹爹和哥哥不在的时候呢？你是不是故意不想让他们吃到的？”

        今日虽是休沐的日子，茌家主和茌骅却不在家里，两人说是另有要事，大清早便出门去了。

        茌好笑道：“我都抽着休沐的日子做了，他们还这么不巧，我能如何呢？”

        茌嘻嘻说：“要我说，姐姐你分明就是故意的。不过这样也好，我和娘亲还有大嫂也能多吃一些。是不是？大嫂。”

        秋天的鱼吃一次少一次。

        等下一次吃，又是一年的光阴了。

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