第839章 乌鱼鱼骨汤 (1 / 5)
        秋高气爽，凉风习习，天空湛蓝湛蓝的，没有一丝儿云。

        秋日本就是吃鱼蟹的好时候，之前吃过蟹，如今也该吃一吃鱼了。

        茌好让管家去寻摸一些鲈鱼回来，竟然好几日没有找到。

        原来鲈鱼一到市场上，就迅速被人买光了，想吃鲈鱼的可不只是茌好一人。

        管家别的鱼但是带了不少回来。

        鲢鱼，草鱼还有一条大乌鱼。

        梁君微听说，便送了一些鲈鱼来，茌好便一道做了。

        鲈鱼最好的做法就是加了葱姜上蒸笼清蒸，这样能够最大限度保持鲈鱼的鲜美之味。

        但茌好却不太想做清蒸的。

        她想到好久都没有吃过茄汁鲈鱼，便决心要做一次。

        把玉米胡萝卜焯水一下沥干后备用。

        鲈鱼去头，从肚子里去中间脊骨，在这里的时候需要皮不断。

        茌好一手按着鱼，另一手耍着刀，吸溜一下，仿佛只是从鱼肚子上划过，若不是她手边多出来的鱼骨头，外人还当她没有动作呢。

        之后在鱼肚子两侧切花刀，用盐、胡椒粉腌渍一刻钟入味。

        茌好用干净的布吸干水分，在鲈鱼身上包括切了花刀的部分均匀沾上淀粉。

        抹匀后入油锅大火炸定型，捞出复炸一遍成金黄酥脆状。再把番茄酱，白砂糖，醋，半碗水，加上玉米胡萝卜一起放入锅里，大火烧开，勾薄芡，至汤汁粘稠，再把熬好的汁趁热浇在复炸过的鱼上。

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