第724章 樱桃肉 (1 / 8)
        茌好看了眼，“多了，舀一勺水出来。”

        草枝忙把水舀出来。

        茌好把红曲放进去，烧开后，用小火熬成红汁，捞出待用。

        红曲又叫做红曲霉，是用糯米真的半熟发酵后制成，富含酒香，不但可以用来酿酒，还可以用来当做调味料以及色素，拥有和胃、健脾、消食、祛肿的功效。

        这些是茌好写了方法，让大厨房的人去做的。

        做的还算成功，虽然比不上现代工艺做的，但是已经很好了。

        茌好让草枝洗了锅，放入猪油烧热。

        她将已经被秋浓装盘的五花肉下入锅中。

        之所以用猪油，是为了让有的口感更好，味道更香。

        如果用豆油或者其他素油，虽然更加健康，但是口感上却略有遗憾。

        茌好用锅铲将肉小心地分开，等到五花肉本身开始渗透油脂，她才放其他东西。

        冬笋块、葱、姜、甜酒汁、红曲汁、精盐倒入其中，煸成红色。

        “炉子生了几个？”茌好突然想起来。

        “只生了一个。”陈婆子忙道。

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