第599章 各色点心 (4 / 5)
        三色水晶球前面部分和豆沙麻枣很像。只不过将糯米粉改成了淀粉。

        把清水、糖、澄面、淀粉搅拌均匀以后做成面团，揉成长条切成小剂子，用擀面杖碾成皮，像包汤圆一样加入不同的馅料，做成球状，放进蒸笼里猛火蒸半刻钟即可。

        之所以是叫三色水晶球，是因为茌好用了三种馅，是三种不同颜色的。

        豆沙馅、莲蓉馅、梅花馅。

        梅花馅是茌好特制的，用梅花做成的酱，加入了蜂蜜，味道偏甜。

        做三色水晶球需要注意的是，澄面一定要烫熟，每个分切的面团包馅前一定要柔软，碾出来的皮子薄厚均匀这样蒸出来的产品才会色彩分明。。精致可爱。

        笑口酥要比其他的点心麻烦很多，用的时间稍多。

        需要用到酥油、糖粉、淡奶等深加工的辅料。

        酥油是一种类似于黄油的乳制品，是藏族食品的精华，所以用得最多的便是高原的人。

        茌好要用这个还得自己做，打酥油就花费了她九牛二虎之力。

        所幸成品不错，不算浪费她的时间。

        糖粉指的并不是白砂糖，而是需要把白砂糖研磨成极细的粉末状。

        如果是现代，有专业的机器，可以采用喷雾干燥法，把白砂糖做成高浓度水溶液，通过真空喷雾、干燥而成。

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