第599章 各色点心 (3 / 5)
        老人家都喜欢胖乎乎的，在她们的眼里，胖乎乎的才有福气。

        茌好见茌蕳还委屈呢，就说：“那你还吃不吃今天带的点心了？”

        她今日带了紫菜饭团、梅花糕、豆沙麻枣、黄金烧卖、三色水晶球、笑口酥。

        这么多东西就是她一个人做，肯定不能够及时的做完。

        但是那么多人帮忙，她只需要指挥，加上一些关键步骤的制作，所以很容易就搞定了。

        豆沙麻枣不是枣，而是像枣子形状的糯米制作成的点心。

        将金水和糖放在一起煮开加入糯米粉、澄面。

        澄面就是无筋面粉，这儿可没有专卖的，茌好只能自己做的。

        用面粉加水揉成团醒一个小时以后，再放入清水中洗面筋，中间分三次加水，面筋变小，洗到水很清，面筋不会变小的时候，就差不多可以过滤了。

        过滤完了以后沉淀一两个时辰，将干面浆取出来晒干磨成粉，就是澄面了。

        做豆沙麻枣的时候加入澄面，口感会更好。

        之后也简单，把澄面糯米粉烫熟加入猪油搓均匀，然后将面团揉成长形切成小剂子加入豆沙，做成枣子的形状粘上芝麻，油炸即可。

        这个和麻团做法有些像，只是形状不一样而已。

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