第176章酥鱼 (2 / 6)
        素三丝又分为凉拌和热炒两种。

        茌好要做的自然是热炒。

        毕竟梁君微既然吃的少，那么脾胃很有可能不好，还是少吃冷食为好。

        除了素三丝以外，茌好又做了一道高升排骨、红焖酥鱼以及一道素炒青菜。

        这个时节，处于春夏之交，春天的野菜都已经便得有些老了，偏偏新的菜又还没有成熟，能吃的新鲜菜比较少。

        高升排骨的名字来源于其逐渐变化的调料，含有步步高升的含义。

        所谓调料变化就是一勺酒、两勺醋、三勺糖、四勺酱、五勺水，逐渐增加烧制而成的排骨。

        这道菜的调料好记寓意友好，烧制过程简单易上手。

        茌好把切好的排骨冷水入锅，水烧开后，将排骨捞起，用温水洗净浮沫，沥干放在一边备用。

        “大姐，需要奴婢把大蒜切碎吗?“李妈妈问。

        以前炒菜都要蒜泥，所以她有此一问。

        茌好摇头，“不用，切成两瓣即可。“

        她把打算放入油锅之中爆香，然后放入焯水过的排骨翻炒。

        这儿没有料酒，所以茌好便用自己前段时间酿制的桃花酒代替。

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