第四百四十九章 绝顶好茶 (2 / 7)
        李志福望向叶凌云的目光也带着毫不掩饰的喜爱，他慈祥地笑了笑说道：“好了，不说闲话了，开始干活了！”

        接下来就是炒青了，杨树根已经准备好了铁锅，不过生火的步骤是李志福亲自做的——这关系到茶叶的火候，他是绝对不会假手他人的。

        锅热了之后，李志福将发酵过的茶青倒入铁锅中，然后就开始徒手炒青。

        他的手势也十分奇特，茶青在他的搅动下上下翻转，茶叶的水分也快速蒸发，发酵的过程被人为中止了，茶汁的精华也在这个程序中得以完全保留。

        慢慢的，铁锅中的茶青开始散发出丝丝水汽，铁锅的温度也开始上升，李志福开始改用两个半月形的木制茶扒，先是略微抖动了一、二下，散发部分水份和挥发青气，随即以双茶扒夹住炒青叶翻动。

        过了一会儿，茶青差不多就可以出锅了，李志福稍微抖动了一下茶扒，使茶青均匀散水，又炒了几下之后就将茶青全部出锅。

        李志福连一口气都来不及歇，立刻就开始了揉捻的程序。

        揉捻也是纯手工的，动作有点像是洗衣服，李志福将炒青叶压于揉捻筛中来回推拉，直至叶汁足量流出，卷成条形，浓香扑鼻，马上开始解块抖松。

        紧接着，李志福又茶青投入锅中复炒，这个过程非常短，大约也就半分钟左右，仅翻转数下，就取出再揉，揉茶时间也比第一次要短一些。

        从开始炒青到揉捻、复炒、复揉，整个过程大约也就半个小时左右。

        不过工作量还是很大的，李志福几乎一刻都没有停歇，做完之后也是浑身大汗。

        夏若飞连忙递上早已准备好了的“营养液”。

        李志福接过小瓷瓶，几口就将里面的灵心花花瓣溶液喝下，然后一抹嘴说道：“根儿，烘焙房准备好了吧？”

        “师父，准备好了！”杨树根连忙说道。

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