第1793章 高明的厨艺 (2 / 3)
        即用填喂方法育肥的一种白鸭，故名“填鸭”。

        不仅如此，北京鸭曾在百年以前传至欧美，经繁育一鸣惊人。因而，作为优质品种的北京鸭，成为世界名贵鸭种来源已久。

        明初年间，老百姓爱吃南京板鸭，皇帝也爱吃，据说明太祖朱元璋就“日食烤鸭一只”。宫廷里的御厨们就想方设法研制鸭馔的新吃法来讨好万岁爷，于是也就研制出了叉烧烤鸭和焖炉烤鸭这两种。

        叉烧烤鸭以“全聚德”为代表，而焖炉烤鸭则以“便宜坊”最著名。金陵烤鸭是选用肥大的草鸭为原料，净重要求在2．5公斤左右。

        据说，随着明成祖篡位迁都北京后，也顺便带走了不少南京里烤鸭的高手。

        在嘉靖年间，烤鸭就从宫廷传到了民间，老“便宜坊”烤鸭店就在菜市口米市胡同挂牌开业，这也是北京第一家烤鸭店。

        而当时的名称则叫“金陵片皮鸭”，就在老“便宜坊”的市幌上还特别标有一行小字：金陵烤鸭。

        在1864年，京城名气最大的“全聚德”烤鸭店也挂牌开业，烤鸭技术又发展到了“挂炉”时代。

        它是用果木明火烤制并具有特殊的清香味道，不仅使烤鸭香飘万里而且还使得“北京烤鸭”取代了“南京烤鸭”，而“金陵片皮鸭”只能在港澳、深圳、广州等南方几个大城市的菜单上才能见到。

        说起来他也有数千年没有吃到北京烤鸭了，眼前的烤鸭，竟然让他他想到了北京烤鸭。

        就在他这一愣神的功夫，桌上的烤鸭居然被战天大帝，红鸾大帝和天殊大帝给眼看着就要抢光了。

        一代灵厨的厨艺可不仅仅表现在厨艺高超之上，还有他所蕴含的丰富的营养，这烤鸭，清蒸天涯鱼，每一样都是营养价值之高，根本不是北京烤鸭可以比较的。

        真要放在这里，完全被秒杀成渣。

        只不过他的名声做法都在罢了。

        就在三人吃完的瞬间，第三道菜也上来了。

        “这莫非是麻婆豆腐不成。”萧奇诧异万分的问道。

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