第一百零一章 四道家常菜 (4 / 5)
        鸡肉剔骨切成块，然后在七成油温的锅里炸至表面微缩，捞出沥油备用。

        用纱布包好药料放到小碗里用温水侵泡一会，拿走药料包，在碗里加入少量酱油和盐，搅拌均匀。

        接着就是再次油炸鸡块至表面金黄捞出。

        在锅里放入少油，把糍粑辣炒香，然后倒入鸡块翻炒，鸡肉和糍粑辣完全混合后，倒入调好的料汁，即可出锅。

        ……

        第三道就是江晨非常喜欢吃的红烧肉。

        专业人有专业人的做法，家常有家常的做法。

        江晨的方法很简单。

        五花肉切块，在沸水中煮约五分钟，捞出沥干水分。

        然后在锅里放入少许油，炒香药料，加入砂糖，煸炒糖色，待砂糖炒开后放入五花肉，炒至表面金黄，放入少许黄酒、酱油，接着炒到闻到酒香，放温水、姜蒜中火炖煮，大火收汁，即可出锅。

        ……

        最后一道菜是最简单的甜椒肉沫炒玉米。

        甜椒、猪肉切丁，与玉米粒差不多大小，大火爆炒即可。

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