第二百三十八章 美德拉反应 (2 / 4)
        “新研究，能人啊？怎么会这么香啊？”

        “是啊，这可比我们厂子里的那些调料好闻多了，一点都不腻。”

        “里面到底都是些什么成分啊？”

        “屁话人家能告诉你吗？只是听说加了十几位韩药。”

        “韩药……我的天，别是要吃死人吧！？”

        “不知道，反正就是闻着蛮香的，等下一定要尝尝。”

        “是啊，不至于吃一口就挂就行了。”

        正在众人议论纷纷时候，就听一直紧紧盯着煮缸里动静的苏怀，突然一抬手嚷道：“江子，加白糖~~！”

        这话一说，江厂长与众多食品专家都是一愣，老周惊呼道：“后生，你这是做什么？这锅里都是辣料，怎么能加糖呢！？”

        苏怀对老周笑笑，说道：“两个目的，一是以甜味衬托麻辣口感，第二，也是最主要的，那就是上色。”

        虽然这卤水颜色非常深，但是却没有多少附着在鸭脖上，鸭脖现在看上去并没有多少入味。

        “这我倒是第一次听说。”老周诧异道：“一般上色都是用酱油，白糖怎么上色？”白色的东西能上色？要用也要用红糖吧……

        “周师傅听说过美拉德反应吗？”苏怀反问道，这个时空无论是曰本，朝鲜还是新欧洲，几乎没有人用糖做热菜的，所以很多食品从业人员，连这种基础都不懂。

        “美拉德反应……没听说过。”老周一头雾水，倒是后面江厂长惊声道：

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