第68章 新菜品 (3 / 4)
        听到张单的话语，李长隆变得有些紧张起来，一时间不知道如何翻炒。

        忽然！鼻尖传来一股糊味。

        长隆！你太紧张，从明天开始每天下午开始练习翻锅，我要重头开始教你，转身把操作台上将早已准备好的食材端到灶台前，火开到最大，把包裹蛋液的米饭放入锅中，轻轻翻炒起来。

        每种菜肴都有他们特有的翻炒力度，比如这道蛋炒饭，前期需要使用巧劲将米饭打散，后续只要保证每一粒米饭包裹蛋液就可以，有些受热不均匀的地方要将已经炒熟米粒分开，单独翻炒。

        切记！可不是让你把炒熟米粒盛出来放到一旁，那样话口感会呈现出两种截然不同的滋味。

        说完！张单快速将裹满蛋液米饭均匀搅拌开来，用膝盖慢慢的将火挑到最小翻炒起来。

        站在灶台旁的李长隆看见锅中翻炒的米粒，震撼不已。

        “为什么师傅能将锅中的米粒分为四份，每一次翻动炒锅，只有其中一份米粒翻越起来，其他三份仿佛沾在锅壁上，这到底是怎么回事？”

        “别再看！要是想学我这种手艺，需要很长的路要走，赶紧把盘子拿过来。”

        忙碌了一会将蛋炒饭和水煮青菜全部做好以后，才开始制作“凉拌苦瓜”

        锅内烧点水，将早已切好的苦瓜放入锅中，轻轻搅拌起来，在搅拌的过程发现苦瓜将锅中清水慢慢染成青绿色。

        伸出手臂轻轻拍打炒锅上方漂浮的青烟，有种特殊的香味扑鼻而来，猛吸一口后，有股神清气爽的滋味。

        把苦瓜从锅中捞出放到盛满冰块的保鲜盒中，利用强悍的身体素质将保鲜盒以每秒五十圈的速度转动起来。

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