第两百零八章 做菜 (2 / 2)
        虽然这几道菜很简单，但是味道却十分不错。

        北冥舞发现这些食材厨房里基本都有。

        “你们都在一旁站着吧，我不用你们帮忙。”北冥舞说完后便走到一旁将草鱼拿进水桶里。

        随后，北冥舞熟练的将鱼去鳞去腮，然后剖开取出鱼的内脏，再用水洗干净，切下鱼头和鱼尾，再沿中间的鱼骨将鱼肉片成两片。

        然后将鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再将鱼肉切成薄厚适中的鱼片。

        接着，北冥舞再从一旁拿了一个鸡蛋，去掉蛋黄，将蛋清倒入鱼片中，随后加一勺盐，因为没有找到料酒，北冥舞便将一旁放着的花雕酒当做料酒倒进鱼片中去腥，再抓匀后放到一旁腌制。

        因为没有找到花椒和豆瓣酱，北冥舞便将步骤省略了不少，但是水煮鱼的味道却不会减太多。

        接着，她便在锅中倒入油，将姜、蒜切片，干辣椒掰成小段一起放入锅中炒香。

        将小青菜放进加入少许盐的水中煮至软、至熟捞出后铺在碗底。

        待辣椒变色，捞出一半辣椒待用，随后便放入蒜片和姜，炒出香味后，倒入鱼头、鱼尾和鱼骨继续炒，随后，加入适量热水，没过鱼即可。

        待水沸后，再将鱼片一片片放入锅中，并用筷子轻轻搅散，煮到鱼片变色后便可以捞出。

        再将锅中的鱼片、鱼汤倒入铺好小青菜的碗中，将事先盛出的辣椒铺于碗中，再淋上一勺热油即可。

        一盘香喷喷的水煮鱼片便做好了！

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