第1257章 风味独特 (2 / 4)
        咸蛋咸蛋，那就是要够咸。

        而陈旭制作盐蛋也是有考虑的，那就是为将来航海提供一种长期存放的高蛋白食物，酸菜腌菜咸菜干菜，以后将会是航海的最主要饮食结构。

        如果皮蛋能够研制成功，那么还会多一样美味。

        “盐蛋要煮熟才能吃，多捞几个出来拿去煮熟，稍后尝尝味道如何！”陈旭笑着用竹捞子又接连捞出来十多颗，吩咐一个厨工拿去厨房煮熟。

        弄完盐蛋，陈旭这才去看腌制的皮蛋。

        说实在，陈旭眼下特没谱。

        这些陶罐上都贴着一张麻浆纸，上面写着不同的配料，腌制时间也前后相差好几天。

        不过这都不重要，反正是属于实验性质，陈旭吩咐厨工打开最先做的一坛，从里面拿出来一颗包裹着谷糠和草木灰石灰盐巴混合而成的半潮湿涂层。

        这七八个陶罐的包裹物原料都差不多，只是各种成分的量有很大的变化，有的草木灰多一些，有的石灰多一些，还有的加入了白酒和碱水等等，因为只是一次实验，陈旭也不知道到底哪种配方可以成功。

        不过对于大秦帝国财大气粗的清河侯兼左相兼太师来说，最不缺的就是钱，最不怕的就是浪费，最多浪费百多颗鸡蛋鸭蛋罢了，就连管家都生怕陈旭弄少了，本来按照陈旭的想法是每种腌上三五颗看看效果，但管家和厨院的管事在制作的时候硬生生每种都腌了一罐子。

        “侯爷，您说的皮蛋到底是啥味道？”一个年轻厨工一边干活儿一边小心翼翼的问。

        “不好形容，如果成功你吃一颗就知道了……”陈旭笑着用粟草将手上这颗皮蛋表面的泥糠都擦掉，然后用一块麻布把蛋壳表面都擦干净之后轻轻磕破慢慢剥开。

        一层淡褐色的物资，半透明的果冻状，不过没没有完全凝固，剥开弹壳之后就如同融化的玻璃一般开始变形流淌，连同蛋黄在一起很快就糊成了一坨黄褐色的泥巴。

        这颗皮蛋显然没有成功，不过已经有了皮蛋的味道，因为剥开的刹那，陈旭就已经闻到了一股皮蛋特有的味道，为了判定自己的感觉，他甚至还用舌头舔了一下，发现的确和成熟的皮蛋味道非常相似。

        “侯爷，这就是皮蛋？”旁边的厨工看着好好一颗蛋剥开之后变成了这种奇怪的模样，而且陈旭还舔了一口，顿时感觉胃中有些五味翻滚，有些想吐。

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