第845章 分工 (2 / 4)
        海里的鱼虾蟹，海产样式极其多，还有海蜇，海白菜，光是这些，就能摆放满满地一处餐台。

        至于猪肉，鸡鸭，羊肉，李海棠也有自己的打算。

        首先，羊肉切成小丁，用签子全部串成羊肉串，在一处通风地烤串，每天限定的时间供应，限量。

        不限量，若是让人敞开肚子吃，还保不准真得赔本。

        鸡肉多准备一些，可以按照鸡翅，鸡腿等划分。尤其是鸡叉骨，裹着一点面粉下油炸，外焦里嫩，酥香脆，刷一层酱料，就不怕这群书生们不喜欢。

        薯条，披萨，香肠，蒜香肉片，虽然打着不限量的旗号，但是吃完后，要现做，不可能马上端上来，而用餐时间只有一个时辰，中间就足够做很多的手脚。

        正是瓜果成熟的季节，京都乡下果树极多，桃子，李子，杏儿，还有西瓜，苹果，各种水果拼盘，或者做成罐头，夏日里吃，不油不腻，消暑利器。

        “夫人，咱们成本能不能合得上啊？”

        听起来非常高大上，李短腿琢磨一下，如果按照夫人所说，菜品需要分区，至少要准备几十样东西，那么请人做活儿，一日工作量很大，要是工钱给的少，不会有人愿意来。

        “积少成多。”

        李海棠只有理论基础，所以开始铺子还在试营业阶段，只要能保持收入和支出持平就好。

        至于后厨，至少要请几个人，分工合作。

        负责海鲜类的，水果菜蔬的，包含水果切片，制作水果罐头，蔬菜拼盘等，还有专门的负责炒菜，蒸烤，熏酱和糕饼，各自完成自己的活计。

        以免有人偷懒，前面缺菜，众人推搡，谁也不做活儿。

        铺子里，还要请伙计，男女都要，女伙计就在雅间伺候，万一有女眷来，不方便出门夹菜，女伙计就负责介绍，而后帮忙跑腿。

        内容未完，下一页继续阅读

更多完整内容阅读登陆

《墨缘文学网，https://wap.mywenxue.org》