376 女人们 (2 / 4)
        而赵氏则忙着积酸菜。</p>

        积酸菜是件很麻烦的事，先将菜晾晒晾晒，然后用刀修掉菜根，去掉外层的菜叶子，这些东西给猪吃。</p>

        修理好的菜洗干净，在用开水过一遍，然后装缸，上面压上一块洗干净的大石头，这是以防菜发酵后溢出来。</p>

        积酸菜一般有两个重要的问题，一个是弄不好会烂，一个是不酸。</p>

        为了解决这个问题，有人在缸里放盐，有人用菜叶子把缸口糊上。</p>

        赵氏为了确保万一，双管齐下，这可是全家人一冬天的菜。</p>

        张家大小九口人，赵氏积了满满三大缸，看的张小花直冒酸水，这么吃一冬天自己都吃成酸菜了。</p>

        三大缸酸菜，赵氏忙了整整六天，这还在赵大婶和王大婶的帮忙下。</p>

        积酸菜村里的女人们都是合作的，你帮我我帮你，包括腌咸菜这样的活。</p>

        酸菜弄完了，就修咸菜疙瘩。</p>

        这东西也是从地里长出来的，像大萝卜一样，需要修理，清洗，用盐水腌制，等咸了可以切成条或者片吃。也可以配上其他的菜、肉炖熟了吃。</p>

        再或者等明年开春用大锅煮熟吃，吃不了晾晒后，就是孩子们常吃的零嘴，咸菜疙瘩。</p>

        还有一种吃法，是放入酱缸里，别有一番美味，当然前提你的酱要活的香。</p>

        顺便说一下，这里吃的酱也是这些女人们做的，那更是需要多种程序很多时间，基本都是春天的时候进行。</p>

        “……我说大牛他娘啊，你咋就叫你兄弟媳妇回娘家了？这秋忙完了，家里的活还有啊，回娘家也得忙完了才能回去，她不回来吃了！”一个妇

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