第四三三章 留国宏 (4 / 9)
        但是成熟的咖啡豆会变得坚硬，咬下去味道还不错，但有一种浓浓的咖啡味。

        拨开红色的豆皮，可以看到两颗对称的椭圆形种，种的周围有一层薄膜，将白膜除去，还有一层内果皮，俗称羊皮，把羊皮拨开，看到的就是烘培前的咖啡生豆。

        当咖啡豆由绿转红时，就是咖啡成熟的季节，但是果实，是结成一长串的，然而却不是同时成熟。

        所以咖啡豆的采摘只能够以人工进行。

        人工必须挑选红彤闪亮的成熟豆采收，不成熟的留到下一季。

        如果同期用机器采收，品质会下降不，对咖啡树的伤害也很大，要两年才能恢复过来。

        咖啡园的人工，大部分就耗在这里。

        这是一件耗时又耗工的事情，由于人力成本非常的高，现在马来西亚基本采收，都必须靠外劳，但是基于工人素质与管理等局限，咖啡豆的品质难免良莠不齐。

        解释到这里，杨家雯突然补充解释：

        “我的咖啡园品质向来都不错，在外面的价钱卖的也还可以。因为我的果园都是固定员工。能提供的咖啡豆，一般销往餐厅。可没有走星巴克的路线。星巴克由于是大连锁，所以对咖啡产地的咖啡，一般都有压价的行为。

        为了增加咖啡园的利润，大部分的咖啡加工是在咖啡园里面进行。

        要是只单纯卖原料，那价格就更低了。”

        采收后的咖啡豆，一般都要送到生豆处理厂，不过在杨家雯的咖啡园，生豆处理也是属于果园内的工作。

        有了初级加工，才能够确保他们的利润。

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