第一百零一章食材缺失 (4 / 5)
        “如果安排人去买的话，需要多久时间？”叶轻也看到李清瞪刘安的动作了，她转头问刘安。

        “飞机半个时。”刘安回答道，“来回得至少一个时，这还是花在路上的时间，不算要去找购买的地方以及去往机场的时间。另外，最近的去往F市的航班在两个时之后。所以……”

        刘安语气里的颓丧在场众人都听出来了，“现在离宴会开始还有两个半时左右，做菜还要时间，根本是不可能完成的任务。”

        “可不可以用其他的鱼类代替？如果做法一样的话……”叶轻也没有别的办法，但就这样听之任之绝对不是明智的事情。

        是否可以用其他种类鱼代替呢？如果用同样的烹制方式的话，应该味道差别也不会特别大？

        当然，这只是她的猜想，也是她最后的期待了。

        李清与刘安面面相觑，同时从对方的眼中看出了赞同，正要话，李清请来帮忙的大厨过来了。

        “叶姐，清蒸鲥鱼这道菜最重要的就是食材，鲥鱼与河豚、刀鱼齐名，素称长江三鲜。鱼身银白，肥嫩鲜美。鲥鱼肉味甘，富含不饱和脂肪酸，爽口而不腻。其他的鱼是绝对做不出那个味道的。”

        叶轻苦笑，她这也是逼急了，才想到的。

        “再有，鲥鱼鲜美，鳞下有脂肪，它和别的鱼的烹制方法最特别的一个差异就是，鲥鱼是要带鳞蒸食。所以，如果用的不是鲥鱼的话，即使烹饪方式一致，做出来的也只是一道平常的清蒸鱼，其中差别，一眼就可以看出来！”

        大厨得很认真，带着到自己了解的领域时常有的狂热，语气激昂，眼神真挚，让在场几人心中抱有的侥幸心理完全消散了。

        听到大厨的描述，叶轻终于想到了这让他们急得上火的鲥鱼到底是什么品种了，她记得以前学过一首苏轼的诗：“芽姜紫醋炙鲥鱼，雪碗擎来二尺余。南有桃花春气在，此中风味胜莼鲈。”描写的就是鲥鱼的味道鲜美。

        “真的买不到吗？”叶轻苦笑着问道，声音很低，她也知道自己现在这个问题是白问的。

        大厨回答她：“鲥鱼产于长江中下游，是中国珍惜名贵经济鱼类，它对水温的要求很高，最适宜的生长温度为20到22度，如果低于7摄氏度或者高于30摄氏度就会出现死亡，这也是为什么在其他的地方很难买到鲥鱼，唯有在F市也就是才偶有出现。”

        “鲥鱼很娇贵，一旦离了水，见风见光，随时就死了，活的鲥鱼就很难吃到。”

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