第六十一章 奋斗目标 (3 / 4)
        大约是因为与蒙古草原毗邻的缘故，忻州市面上最多的肉类竟然是羊肉，而且与张知秋印象中现代一只羊百多斤的印象不同，如今地一只羊连皮带骨，最多也只不过仅有数十斤而已，通常地，更是只有二三十斤而已。

        至于猪肉，因为是要与人争食，是以存栏量相当地有限，而且喂养周期也相当之长，成本之高不可想象。

        对这一点，嘴馋地张知秋特意地考察过，这个时代没有什么“饲料”之说，猪吃的就是主家地残羹剩饭，而且一头猪基本至少要喂养一年才会出栏，体形也与张知秋印象中的现代猪相差甚远。

        再有就是小说中古代进入饭店后所必备的牛肉——这绝对是最为坑爹地谎言。

        无论是明朝还是以往地朝代，包括日后地满清，牛都是作为最为重要地国家战略管制物品存在的。

        张知秋在调研中惊讶地确认，牛是不允许被随意宰杀的，私下杀牛是要被官府治罪的；即便是因为种种意外或自然老病而死地牛，也需要在报备官府并得到同意之后，才可以进行宰杀的。

        换句话说，牛肉在古代是稀缺品，比猪肉更为少见。

        另外一种常见地肉类便是鸡了，但与现代的专业饲养不同，这些散养在农户之家的鸡，在被宰杀出售之前，大多已经是渡过了自己的“青葱岁月”的，至少都会活到一年以上，而不是现代地三个月就被寿终正寝。

        是以，在古代吃“老母鸡”是一种必然，还在下蛋的母鸡通常是不会被杀掉的，能够吃到一年内的母鸡，绝对是一件非常奢侈的事情。

        但不得不提的是，这个时代的肉类味道绝对是一流的，不过久不知肉味地张知秋，却是将这一点归之于自己肚中缺少油水地缘故。

        与肉类相比，张知秋更为怨念深重地便是蔬菜了。

        在现代，许多人以自己吃素而自豪，但如果是没有那么些种类繁多、四季不断地新鲜蔬菜供应的话，也不知他们究竟能够坚持多久。

        张知秋在忻州城几乎已经转遍了，在这还不到寒冬的季节，便已经是见不到什么蔬菜了，而到了冬季，更是只有白菜、萝卜地选择，就连土豆也被视之为是可用来调剂的菜类了。

        当然，对于许多穷人家庭来说，土豆却是一年中最为主要的食物，即便是家中有一些粮食，多半也是要拿去换为土豆的，否则便没有足够的食物。

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