第六十九章 脑洞大开 (1 / 3)
        “原来如此。”郭离这才明白，想了想又问：“那这火怎么讲？郎君方才炒菜是要尽快将菜炒熟，用火岂不误事？”

        额，似乎难到了，文宓毕竟不专业，刚才只顾忽悠，没注意逻辑，只好硬着头皮解释：“这火候大与烹制之法有关，并不单指炒菜。炒菜讲究大火快炒，用火用的少。大管事想是也知道，若是烹制大块的牛肉，须得用火慢炖，如此才能入味。”

        郭离点了点头，转头对郭辉：“郎君的是，若是烹制稍硬的食材，须得用炖、煮、焖之法，确实需火慢慢烹制。”

        郭辉了然，继而问文宓：“不知这中火适合何种烹制之法？”

        “炸。”

        “炸？这又是何法？”郭离大惑不解。

        又要做先驱了，文宓早猜到他们不会炸了，连用油炒菜都不会，怎么会炸？既然炒菜都出来了，油炸就油炸吧，最好凑齐了煎炒烹炸、焖熘熬炖。

        文宓想了想答道：“便是将食物放进油锅中，锅中多放油，以热油将食物炸熟。”

        郭辉与郭离似懂非懂，他们知道热锅烧水煮菜，这烧油还没见过。

        郭离心问道：“这个，郎君今日能否展示这炸制之法。”

        文宓听他这么一，想起了糖醋里脊，顿时觉得浑身轻松，笑道：“当然可以，不瞒二位，稍候这糖醋里脊便要用油炸出来。”

        “当真？”郭离大喜，没想到一天能学两种制菜之法。

        郭辉在一旁得委婉：“既如此，还劳烦郎君先将早腌制好的里脊炸出来，好让我二人学学。眼下时辰不早，莫要让我家主公久等才好。”

        这话前言不搭后语，郭辉馋得都不会话了。

        文宓没让郭辉失望，主要是他饿了，昨晚宿醉到现在没吃饭，被葱爆羊肉勾起的馋虫一直蠢蠢欲动。

        厨房内再起油锅，多多的油，其实也不多，文宓换了个釜，又把上次落在这里的油全倒进去，才勉强够用。

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