第四十一章 腌制腊味 (3 / 4)
        炒好盐，混合着调料粉，用一个大盆装着，赵原抱了一缸子酱油倒在调料里面，然后拿起一块分割好的肉，放到大盆里抹匀调料，放到一边腌制。

        孟颖跟孟母则在一旁清洗猪小肠，用赵原说的方法，放上盐跟面粉使劲搓揉，将两笼小肠清洗得干干净净，一会用来灌香肠。

        将所有肉都抹好调料，赵原和大舅哥孟勋将肉放到大盆里继续腌制着，准备先把香肠灌好。

        “这样真的可以吗？”孟母听赵原和孟颖说要将肉灌到猪小肠里，问道。

        “当然可以，岳母，我们准备做两种口味的香肠，一种是甜味的，一种五香味的。”赵原笑着说道。

        “原哥，怎么做？”孟颖清洗完猪小肠，问道。

        “很简单，将我们准备的猪肉切成小块，然后拌上佐料，往猪小肠里面灌就行了，灌一小段之后用麻绳系紧了之后继续灌。”赵原提示道。

        “好，我切肉，原哥你来灌吧。”

        “我也学学，等后天杀猪了，我家也这样弄。”一旁的魏秋梅感兴趣的说道。

        “好呀。”

        往年可能不会这样做，杀年猪的肉都是紧巴巴的吃，大部分都要卖出去换钱，但是今年不同，家里也不差这么点肉了。

        两笼猪小肠全部灌成了香肠，一笼广味的，一笼五香味的，灌好的香肠挂到竹竿子上面，还是很壮观的。灌好香肠，等了差不多一个时辰，肉也腌制得差不多了。

        “肉腌制得差不多了，可以挂起来了。”赵原拍了拍手上的调料，站起身来说道。

        熏制架子就搭在当初处理蘑菇的棚子里，用几个木头桩子固定在地上，上面横排着几排竹竿，将肉用棕叶绳穿好之后，再挂到竹竿上，然后放到熏制架上，开始熏烤。

        “原子，你这熏烤的方法好，我们家都是将肉抹上盐之后放在灶门上，烧火煮饭的时候，自然熏制的，还老滴盐水。”孟父赞叹地说道。

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