第十二章：细品煲仔饭 (2 / 3)
        毫无疑问，这个厨子认为好吃就是料足，料足就是肉多，越多肉，越实惠，那自然越好吃，至于菜饭配比什么的……反而不是很在行。

        也因此，这个厨子不懂恰到好处的道理，万事喜欢“过盈”。

        不过即便如此，李川水也还是从这“过盈”的配料中看出了这厨子的长处，因为如此多的料放在一个海碗大的砂锅中，还能受热充分，这可就非常考验摆盘和技巧了。

        看着这家伙的摆盘，李川水笑了一下，而后不急不忙将他提供的拌汁调料洒进煲仔饭中，仔细拌匀后，吃了一口，细细品尝起来。

        在美味入口的一瞬间，米饭的清香和厚重的肉料味道扑面而来，在李川水的头脑中迅速勾勒出这个厨子制作煲仔饭的画面，在那样一副画面中，李川水感觉的到这厨子摆盘手艺非凡，手速很快，淘米，下料，也都等足了时间，让油和水充分泡发了米饭。

        不过可惜的是，这个厨子似乎没什么经验，再加上心急火燎，所以煲仔饭蒸煮的时间有些太长，火太猛，所以吃起来有一丝不太好的焦糊味道，那种微微焦糊味道，原本和巨量的里脊，五花，腊肉混合在一起并不明显，不过这种掩饰却并逃不过，李川水强大至极的味觉和分析能力，而且除此之外，李川水还发现这家伙因为用肉太多，原本应该唱主角的米饭，反而在五花肉，腊火腿的搅拌下成了不折不扣的配角。

        初次品尝过后，李川水再没有动过那煲仔饭一下，他挥了挥手，冲来人笑道：“可以了，你叫什么名字？”

        对问，那一脸忐忑的厨子看着李川水的微笑表情，赶紧点头笑道：“我叫刘昌昂，本地人，家主纬一路沿河街，师承蓝翔……”

        “好了！好了！”李川水打断刘昌昂的“报户口”道：“刘大师傅，你的厨艺我已经了解了，很有希望，先下去，过一会儿我给你们统一答复……”

        李川水完话，刘昌昂满面堆笑着走人了，似乎他对李川水的恭维很满意，而在刘昌昂走人之后，李川水则迅速从身上拿出一个本子来，在本子上记录了一行字。

        “刘昌昂，善于摆盘拼刀，中等厨艺，心急。”

        ……

        刘昌昂走人之后，又一个个子矮瘦的家伙也走了过来，那人手中拿着平口砂锅刚一放下，便与上一位刘昌昂一样，让李川水品尝了一口……

        就这样，随着一例例煲仔饭的出锅，李川水又跟着见识了更多厨子的手艺。

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