第一千一百零六章 矫情 (2 / 4)
        于是林愁稍微放心了点，看看夏大傻——这货依然在那为自己突如其来的小长假高兴呢。

        得嘞，这是傻人有傻福呗？

        林愁起身将司空带来的榛鸡翅尖儿肉倒在案板上切啊切，一边用沙煲炖着鸡爪，剩下的鸡爪实在不多，就那么十来对儿，于是他又加了几条猪蹄筋进去。

        “一会儿再撕那么几丝鸡枞进去凝成冻儿和馅儿，皮包水水包皮才是这种小馄饨的真义。”

        小馄饨选料俱是清淡为主，要想吃起来更加爽滑鲜嫩有韵味，用皮冻儿做馅儿是最简单最便捷的。

        当然，准备用来煮小馄饨的猪肚鸡汤依然同样重要且经典，不需要任何单独的调味，只把猪肚涤净后以白胡椒粒反复搓洗再将整鸡塞入猪肚中，以稻草缝合捆扎封口入锅烹煮吊汤即可。

        关于这个猪肚鸡的做法和吃法，大灾变前也分为不同流派。

        客家当然是其中最原汁原味的，多以客家草药调和，后来又分出口头儿称谓上的“鸡法”和“汤法”，顾名思义，一则吃鸡，二则品汤。

        所谓“鸡法”多指在烹饪前猪肚内滴水不进，纯以猪肚外的汤汁将其内的稚鸡烹熟，密封烹饪的稚鸡用三字足以总结鲜、嫩、滑。

        当然，这种方法对厨师的功力要求相对高一些，封口太严则猪肚容易胀气爆掉，封口不严则汤汁倒灌入猪肚，也就失去了意义。

        林愁的做法就属于只取汤的那种，猪肚封口草草了事，葱姜一丢，相当的敷衍。

        案板上的榛鸡翅尖儿肉已经剁得差不多了，小米粒大小，肉筋俱在看上去宛如虾仁儿，只单需要以细腻的嫩姜茸调味，磨茸的嫩姜更是只要姜芽将出未出嫩芽显出紫红的那一丢丢。

        在凭的就是一个纯粹，在凭的就是一个矫情。

        司空要的鲅鱼很快就送了过来，个头儿从刚出生的鱼苗苗到超级大一人来长的大家伙，公母老少齐全，在碎冰中躺得整整齐齐。

        送鱼来的除了司空的人还有一位二阶望着三阶苗头的私船船老大，一叠声的点头哈腰，

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