第八百八十四章 日常请客的司空 (7 / 11)
        这些东西会在即将出锅的时候和盐一起加到粥里面去，如此简简单单的生滚粥最是百搭。

        又起了一锅日常卤肉的卤水，黑山野猪的前肘、擂牛满是洁白肥油的干净大肠、几块敲碎的牛骨以及护心肉、膈膜等零碎肉丢进去，静待火候。

        包子恒温箱里有早就备下的，上屉直接蒸就好，海石花椰奶冻也是如此。

        只有瓦罐鸡需要费点功夫，这玩意得现做。

        “上次的獭子肉就很肥嫩，嗯，游荡魔的狗群这么爱追这玩意，以后得留心让他给我存点货，獭子肉味道太棒了——还有那松露也不知道有信儿没有。”

        “明天除了和鲍二商量‘外卖’的事还得让他去那个貌似什么都能养老大爷那弄几只岗巴羊回来，冷涵和青雨大姐都很喜欢帕耶的味道啊，就那么几只完全不够吃的，就是老爷子要价实在太狠了啊，想想都心疼，下次再遇见戈壁羊这种好事不知道是什么时候了，话说这羊给我送到哪去了，怎么还不到？”

        瓦罐鸡老老实实的待在瓦罐里之后，林愁又到后面冷库搬了些熟成好的擂牛牛排回来——不是战斧，而是嫩肩和脖仁。

        这两个被系统视为边角料的部分从牛排的划分上来说依然珍贵和美味。

        比如嫩肩肉，它也叫牛牡蛎肉，是牛肩胛骨后面的两小条肉，因平时活动较少而油花格外丰富，无筋膜且肉质细嫩。

        再比如脖仁，脖仁就是一个比较玄妙的称呼了。

        古语有云：我不杀伯仁，伯仁却因我而死...

        （呸，划掉划掉。）

        脖仁，不是伯仁。

        脖仁是指牛前肩上方隆起的部位，脖仁再下方叫做“匙仁”，因为都连着脖子，所以肉里会有细细的筋。

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