第五百零一章 小海鲜与其貌不扬的锅贴（二合一） (6 / 10)
        将蒲草芯与海青菜混合后加入少许清油，大半勺蒜末备用。

        从恒温柜里找出一盆新鲜的青虾，掐掉虾头挑出腥线，剥好的虾仁放入碗中，而剩余的虾头起油锅，小火慢慢的焙出虾油。

        待橙黄的虾油将锅内的清油一同染色后，捞出虾头弃之不用。

        在虾油锅内放入两颗细细碾碎的咸鸭蛋蛋黄，炒到冒起大量金黄色油沫离火静置一分钟，微凉后倒进海青菜馅中，一同搅拌均匀。

        和面擀皮要用饺子皮的擀法，周围薄中间厚，这样才能保证在煎的过程中底面不会轻易破碎。

        面皮在手，挑进一筷馅料再摁进一粒虾仁，捏成麦穗状即可。

        包好锅贴后，在系统那要来厚厚的铸铁大平底锅，上灶后加入薄薄一层牛油，锅表润泽但看不见油脂流淌最为合适。

        一个个的将锅贴摆上去，大火煎到冒出青烟后立刻改为小火，这样可以使其底部迅速变得酥脆，防止粘锅。

        煎上五分钟，用葱姜水沿锅边浇进去，保持底部覆过少许一层水，再撒上一遍青盐和胡椒碎，盖锅两分钟掀开，再撒进切得细碎的小葱叶，三十秒后铲入盘中，出锅上桌。

        出奇的是，白穹首沈峰小吴都在桌边老老实实的坐着，望眼欲穿却没人动筷子。

        “唔，怎么不吃？”

        吴恪苦笑，白穹首和沈峰一个劲儿的拿眼睛瞟向遥遥站在门口的赤祇。

        “咳咳，那个，我们等你一起吃...等你一起吃...”

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