第四百一十一章 都是下酒菜 (3 / 5)
        老人一捋胡须，傲然道，

        “那可是老头子我独属的净土喽，连活尸都不带稀罕我那地儿的，一到正午，盐碱地再加上气温，能把活尸熏成咸肉一坨，过不来的。”

        “佩服佩服，老爷子高见。”

        这边林愁回了厨房，将煮好的牛蹄上的筋肉撕下，斜刀切大薄片。

        牛蹄上几乎没有什么肉，都是筋和黄澄澄的牛皮。

        四十五分钟的煮制并不能让牛皮牛筋熟烂，切起来还会发出“嚓嚓”的脆响。

        切好后，蒜片炝锅爆炒，炒到冒烟后下干魔鬼椒、花椒、干红葱翻个几下，呛人的香辣味一出来，立马淋一点酱油黄酒，撒一把紫苏压灭酒火，齐活出锅。

        炒牛蹄上桌时火焰将息，还在冒着燃烧后的缕缕青烟。

        一股焦香混着辣味热烈奔放，在一瞬间就盖过的羊腩的清香味。

        “嘶，好香！”

        老人的眼睛也亮了，

        “这是什么菜，老头子我钻研了一辈子吃，怎么没见过？”

        “红的辣椒、这个是紫苏...这个肉...是牛皮？这是哪里的牛皮，牛皮上还带着筋，没有油脂也没有肉，这是牛蹄吧？”

        林愁点头，

        “炒牛蹄，大家尝尝看，羊腩煲也可以开锅了。”

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