第三百五十章 三葱一面 (3 / 6)
        如果单纯的用葱油拌面，香是一样的香，但味道会“浮”，因为没有底味来调和葱油的浓香。

        葱是一样的三葱，面是一样的面，缘何别人做出的葱油拌面味道就要好上几分？

        这也是本帮菜中常说的，一碗葱油拌面的关键，其实并不在葱油上。

        门道当然是在酱油上，正宗的葱油拌面，讲究个三葱一面，三葱也就是京葱、洋葱和大葱，还要另起一碗酱油汁与炸好的葱油一同调进去才算齐全。

        酱油汁做法说起来不算什么秘密，酱油中加入老姜、一小撮砂糖、几粒花椒，煮沸后自然放凉，用时兑入一点生抽即可拌面。

        这种酱油汁，同时也是北方用来腌制糖蒜的方子，丁点儿不差。

        林愁没有制作酱油汁，而是就近选择了xo酱。

        不得不说，非常的...奢侈，也非常成功。

        ...

        对于试吃的结果林愁还算满意，回头可以搞一个拌面两兄弟嘛。

        葱油拌面、鸡枞油拌面，再配上一小碟xo酱，这么低调的奢侈，收个9998不过分吧？

        一回头，司空和小吴已经坐在桌边闷头狂吃，一边发出猪一样满足的哼唧声。

        “太香了！”

        若论捧哏，吴恪永远都是最称职的那一个。

        内容未完，下一页继续阅读

更多完整内容阅读登陆

《墨缘文学网，https://wap.mywenxue.org》