第一百三十七章 海石花椰奶冻（中） (2 / 4)
        海石花煮出的汁水有种乌突突的浑浊感，煮了一个小时后倒出全部汁水，再加入刚才一半分量的水继续熬煮一个半小时，然后把两锅汁水倒在一个容器中搅拌。

        “这是什么意思？”

        “我要做的是海石花冻，第一锅石花冻口感太脆太韧，第二锅又太软腻，将两锅汁水混合在一起做出来的海石花冻口感才刚刚好。”

        山爷奇道，“冻？冻在哪里？”

        “”

        又冷场了。

        “”

        心如冰冻。

        林愁又将一盆汁液用细纱布过滤了几遍，才放进冰箱里冷藏。

        三十分钟后，取出已经凝固成形的椰奶冻和冰凉的红豆果丁。

        取出十个薄到几乎透光的白瓷中号碗，将颤巍巍柔嫩的椰奶冻划成块状，铺在每碗碗底，红豆果丁和浆状椰肉撒在上面。

        在保鲜柜中经过半个小时的冷藏，盆中的海石花熬出的汁液已经凝固，也变成了半透明的冻状，用刀划出一大块，直接用手拿了出来。

        卫天行惊讶，“这冻这么结实？”

        林愁点头，“比其他的冻要韧一些，要不要捏捏试试？”

        卫天行连连摆手，严肃的说，“我的手可不是厨师的手，菜是认人的，别人的手碰过了，菜会闹脾气，味道就会完全变掉了。”

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