第一千三百一十三章 糟油、秋油 (3 / 4)
        至于糟油，顾仲有文：

        作成甜糟十斤，麻油五斤，上盐二斤八两，花椒一两，拌匀，先将空瓶用麻布扎口贮瓮内，后入糟封固，数月后，空瓶沥满，就是糟油，甘美之甚。

        糟油做法简单，用料仅仅是糟汁、盐等等，调匀后为咖啡色，味型咸香，以糟油风味为主的菜肴诸如糟油风爪、糟油鱼片、糟油虾等，美味别致。

        嗯，很精致的一种“油”。

        用大量糟油封住茄鲞，隔绝空气保存，使茄鲞味“透”醇厚，这才能做出大观园特有的、风味隽永的茄鲞。

        不过甭管咋说，黄大山和吴恪今天想吃这玩意是不可能的，最多给闻个味儿垫垫肚子。

        黄大山和吴恪老大不乐意，吴恪絮絮叨叨个不停，

        “这也太欺负人了，整半天就光给瞅两眼闻闻味昂，就没这样的。”

        事实是林愁自己也觉得馋...

        然而又舍不得把这玩意用热风箱进行时间加速，还是让它静静的、自然发酵贮存才有意思。

        林愁捏着下巴想了想，

        “emmm，为了感谢赞助商，今天就统一加道菜吧。”

        于是在小黑板上写下“糟油豉汁甜虾”的字样，摆到了门口。

        “等会！”黄大山一脸的莫名其妙，“咱先说好，你哪儿来的赞助商？到底赞助了啥子？话说赞助你那不就是肉包子打狗么？”

        内容未完，下一页继续阅读

更多完整内容阅读登陆

《墨缘文学网，https://wap.mywenxue.org》