第307章年夜饭 (2 / 4)
        饺子是有“更岁交子”之意，寓意在新的一年里交上好运，而且饺子的形状多像元宝，所有也有招财进宝的含义。

        这些都是古人的说法，流传到现在，那就简单的多了，两个字就可以概括，“好吃”，俗话说的好，“好吃不如饺子，舒服不如躺着。”

        所以饺子绝对是年夜饭的标志性食物了，这个孟川必须得包上一些。

        当然饺子是北方人必备的，南方人是比较喜欢吃汤圆的，寓意着团团圆圆，所以孟川干脆都做上一点。

        只不过光有饺子和汤圆，那用来当年夜饭肯定是不够的，孟川还打算做条鱼，吃鱼是有预示着年年有余的含义，所以鱼这道菜也是很多地方年夜饭上的一道标志性食物。

        除此之外，孟川还打算做上一只鸡，原因很简单，因为明年是鸡年，吃上只鸡就当讨个好运了，当然这道菜并不是每年都能做的，像鸡年，牛年，羊年，猪年等年份还好说，牛羊猪肉这都是常见的食物，平常也都可以吃到，这要是过猴年，虎年，还真的就吃不了。

        当然孟川做鸡的最重要原因还是，‘鸡’和‘吉’谐音，寓意是吉祥如意，所以怎么样也要做上一只才行。

        红烧肉这也是得做上一盘的，红烧肉红皮赤状的，寓意着新的一年红红火火，还是非常不错的。

        只不过光有肉菜可不行，素菜也得有，年夜饭里比较具有标志性的素菜那就是芹菜了，因为‘芹’和‘勤’谐音，寓意着中国人民勤劳的美德。

        其次年夜饭上的素菜还会配有生菜和腐竹，“生菜”和“生财”谐音，讨个吉利，所以很多饭桌上都会摆这道菜，有的地方还喜欢用麻花，撒子之类的油炸食物和生菜装在一盘，取名为“金条生财”，还别说，金黄色的麻花，远远的看还真像金条呢。

        而“腐竹”则和“富足”谐音，加上营养价值高，所以也非常受百姓们欢迎。

        腐竹是豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再干燥而成，可以说是腐竹是大豆的衍生产物，所以在补充蛋白质上是非常有用的

        其次还有很多各式各样的标志性年夜饭，比如蒸年糕，寓意年年高，卤猪手，意味着发财就手……

        因为孟川家里就三个人，做太多的话，也吃不完，吃剩饭也是不好的，所以做适量才是最好的。

  The content is not finished, continue reading on the next page

更多完整内容阅读登陆

《墨缘文学网，https://wap.mywenxue.org》