第268章 完美搭档 (2 / 4)
        除此之外，还有某些秘制腐乳，具体做法不可知，因为都是商家的机密，一般人根本仿制不出来。这些秘制腐乳品种，大多是商家的先人在制作腐乳时，不慎加了别的什么东西，或者改变了某些程序，偶然间做成的。

        某年的晚春，严翠山曾在街头买过一坛非常普通的腐乳，开坛尝过之后，又硬又咸，就被他弃之院中。秋后，他在院子角落里又发现了这坛腐乳，本打算扔掉呢，开坛之后却被一股特别的异香所吸引。于是拣出一块尝了尝，他立刻被迷住了：口感细腻滑嫩，味道恰到好处，还带着一股岁月的陈香，是他从来没有尝过的美味。

        吃过之后，他又找那人买了几十坛腐乳放在院子里，同样是晚春季节，同样发酵到秋后，开坛之后大多数腐乳都坏了，没坏的也没有好吃到哪儿去。

        严翠山笃信：有时候美食来自于天赐，根本不是人力所能左右。

        当吃到墨非提供的这半块腐乳时，他仿佛尝到了自家院子里那份独特的腐乳，不，比那坛腐乳口感更好、味道更轻柔、香味更悠长。特别是，配上龙衔珠所熬制的龙涎粥后，立刻让粥有了画龙点睛的作用。

        这就是所谓的天作之合，食物之间的化学反应。

        严翠山品着龙涎粥，一粒粒软糯的米粒，在舌齿间碰撞、交融，散发着甜美的味道，遇到腐乳之后，甜和咸的融汇，让粥变得愈发香甜，犹如高高在上不食人间烟火的九天仙女，多了一丝丝的人间烟火气。

        没有这一丝丝人间烟火气，仙女便显得如傲然孑遗，虽超脱却冷漠；有了这一丝丝烟火气，她就变得可爱、可亲，仿佛触手可及。而这烟火气如果再多一点点，九天仙女就不是仙女，反而变成凡间俗女子一个了。

        这巧妙的度的把握，非一般厨师所能掌控。严翠山心想，墨非的厨艺又有了精进，恐怕离职业一星不远了。

        喝完粥，吃完了半块腐乳，严翠山擦了擦嘴，心满意足地踱步到厨房门口，对正在忙碌的墨非说：“龙涎粥和腐乳的搭配太完美了，尤其是腐乳，你从哪家腐乳厂进的货？”

        墨非一边忙活一边说：“自家做的，市场上买不到。不过这东西太费时间和功夫，光让它发酵成熟就用了四年。”

        “四年？”严翠山嘴巴微张，一副难以置信的样子。他想不出来有哪种细菌能在复杂多变的环境下，还能繁殖生存四年之久。

        也难怪价格卖得贵一些，腐乳厂家如果也这么干，早就关门大吉了。

        这时，店内有清脆的声音传来：“真的没有龙涎粥了吗？”

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