170 两个人的孤独 (2 / 5)
        婶娥来到了厨房，这个厨房面积非常大，有七十多平米，设备很是齐全，准备小型的晚宴不成问题。来到保鲜箱，打开门，嫁娥再次挥手。把装食材的箱子放到了地上。然后，打开箱子，把期内的食材分门别类的取出来，放到了保鲜箱内。保鲜箱非常大，三米高，三米宽。两米的厚度，足够装下很多食材。

        妹娥准备做的第一道菜，就是蛋炒饭了。别看是一个简单的炒饭，但是这道菜可是非常考验厨师的能力的。蛋炒饭，也是厨师考试中必备的一个题目，同样的，蛋炒饭在不同的厨师手里，可以是凡品的，也可以是仙品的，最高程度。可以做出圣品的蛋炒饭。

        蛋炒饭炒的不好就成炒蛋拌白饭了。炒的时候锅里放的油要少许多一点，不光够炒蛋还要考虑到饭呢，白饭要用隔夜的冷饭，热饭水分太多。开火烧油，记得油温不要太高，不要冒烟就可以了，蛋打不打匀都可以。直接打碎往里倒就可以了。千万不要让蛋结块。在锅里快的滑炒把蛋打碎，等蛋液开始凝固。就可以少许加点盐不要太多。等完全凝固了加白饭。这时候的白饭因为是冷饭是结成块。所以不要把火开的太大，一般就可以了。一点点把饭铲松了，把它和蛋拌匀。切记不要加水，否则就变泡饭的。饭虽然结块炒了之后会松成一粒粒的。然后根据自己的口味加点盐。还可以在最后装盆的时候加点葱花。一盘好香好好吃的蛋炒饭就做好了。

        婶娥这里没有隔夜的饭，只有新闷得米饭，但是这对于她来说”意思了，直接用法术处理下米饭。把它变成隔夜饭的状态就可以了。然后的过程，就简单了，很快的，一片仙品级别的蛋炒饭，就出炉了。当然这个时间，是安排在菜都做好之后，在进行的

        主菜之一，是酸菜鱼，这是婶娥最喜欢的一道菜之一。至于还有多少个其它的之一，那是很多很多啦。杀鱼、刮鳞、去内脏，洗净鱼腹内的黑膜，剪去鱼鳍，朵下鱼头和鱼尾。之后就是最主要的步骤片鱼了。片鱼片前，先把鱼身上的水分擦干，把鱼段放在案板上，用刀从朵去鱼头的一边下刀，在鱼骨上方紧贴着骨头横切，将上半片鱼肉切下来。切下来的两片，一片上面带有中间的一根鱼骨。将带有鱼骨的一片背面向上放在案板上，仍是用刀紧贴着骨头横切，将中间的鱼骨与鱼身分离。这样切成两片鱼身和中间一条鱼骨。

        取一片鱼身，鱼皮朝下，鱼尾朝左放在案板上，从鱼尾开始片。左手按住尾部的鱼身，顺着鱼刺的走向斜下入刀即菜刀从鱼头方向向鱼尾方向斜向下刀，切成约仍厘米的鱼片左手按愕越紧，片得越轻松。鱼片切好后，将中间的鱼骨切成小段

        烹调的过程就简单了，鱼片成片，鱼排切成段，将鱼片和鱼头鱼排分别加入蛋清、料酒、淀粉、盐拌匀脸制力分钟。酸菜挤去水分，切成丝。里面有一根泡板也切丝，金针菇洗净切段。姜切片，蒜切末，锅烧热。倒入少许油，下姜片、蒜泥、部县豆瓣酱炒香。下切碎的酸菜丝炒匀，锅中到入足量开水水量要能没过所有鱼片和其他材料。水烧开后，倒入鱼头和鱼排段，煮约旧分钟。下金针菇段，随后将脖好的鱼片一片一片夹入锅中。放入后即用筷子拨散。煮至全部鱼片变色。调入少许盐和胡椒粉搅拌匀即可出锅。

        第二道菜，靠娥做的是酸甜排骨。也是靠娥最拿手的一道菜。排骨洗净、切块，加入酱油２勺抓拌一下。

        锅置火上油炷至成热，排骨分别投入锅中炸成金黄色，捞出。葱洗净，整根拍碎，再切成长段；姜洗净、切成片状。锅置火上加少许油。放入葱、姜爆香，加入排骨、八角、桂皮。再加入适量的水以大火煮滚，转中火将排骨煮熟。挑出八角、桂皮及葱、姜片，鲁下排骨及汤汁，加入２勺酱油淋入水淀粉。最后加入鸡精小勺、米酒２勺、细砂糖,勺、番茄酱３勺、盐适量煮匀即可。

        第三道菜，是美味的烧羊腿，也是一道简单的菜式。将羊腿洗净用刀背将骨头朵段肉连着就可以不要切断。锅中放入凉水将羊腿放入开火绰净血末，捞出温水冲净待用。另做一口锅做热放少许油，编香葱姜蒜和其他香料。胡萝卜切滚刀块、洋葱切块。锅中放入洋葱一块蝙出香味洋葱变软。加入开水放入酱油、绍酒、胡抓粉做成香喷喷的汤。放入掉好的羊腿大火烧开撇去浮沫盖上盖改成中小火。大约冯分钟羊腿用筷子可以轻松穿透了，加盐、白糖调味。放入切好的胡萝卜块改成大火。待胡萝卜软熟汤汁也略微收紧变浓即可出锅装盘。

        第四道菜，是香辣无比的麻婆豆腐。先将豆腐放入锅中小煮一会儿。去豆腥味，然后切小块备用。将葱洗净，葱头切段，后面的切得细一些，然后火腿肠切片，切少许蒜末备用。锅内倒入油，将花板投入油中，慢火小炒。待油冒烟时投入葱段爆香。放入火腿肠稍炒片刻放入豆瓣酱，加入开水小煮。待汤汁煮的差不多了。放入豆腐块慢火煮。让味道渗入豆腐块中，差不多了就放少许盐，因为豆瓣酱是咸的。慢火小煮入味后，加入葱末。调冷水制生粉加少许鸡精，倒入锅中。呈糊状即可出锅。鸡精？当然是洪荒版的啦。

        汤只有一个”就是罗宋汤了，要用牛肉做汤底。牛肉最好肥美一点的。带骨的最好了。之后，牛肉切块。用凉水煮，沸腾后，撇去血污。转小火闷２引、时。要记得，煮牛肉的时候，得放几瓣大蒜。

        之后就是炒面粉了。锅里用少许黄油或玛琪琳小火融化后，筛入面粉，一边筛一边搅拌。用小火。不然容易结大块，面粉也容易炒糊了。要不停的炒动。等面粉微微黄的时候，就是炒熟了。

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