第三百八十八章 鸡鸡复鸡鸡 (4 / 4)
        刘师傅灵机一动，从容回答：“这是本地的特色佳肴，叫莲花血鸭。”丞相拍手称妙，端起酒碗，站起来说：“各路豪杰汇聚莲花，我们喝血酒，吃血鸭，誓与远寇血战到底，重振我大宋国威”

        次日出师，义军英勇百倍，歼敌数万，一举收复了永新、泰和等县，顿时声威大振，威名远扬。

        从此，莲花血鸭也就名扬天下，世世代代流传下来。后来，又承蒙末代皇帝溥仪的国文老师朱益藩（莲花人）的大力引荐，“莲花血鸭”成了晚清宫廷的皇家菜谱。于是，“莲花血鸭”名噪一时，世人皆知，连***她们对这道菜都念念不忘。

        把整只鸡塞进猪肚子里面，看起来很是奇怪，但是它作为一道菜，在广府很受欢迎，同时也对肠胃很有帮助。作为广州家喻户晓的客家菜，猪肚包鸡汤一直被广为推崇。这道到哪都能扎地生根、受人热捧的美味，还有一段有趣的历史故事。

        相传，宜妃郭络罗氏刚生完康熙第九子即胤禟，因患有胃病，康熙吩咐御膳房炖补品给宜妃吃。可她吃什么都没有胃口，宫里的太医想尽办法都无济于事。后来，御膳房想到“药补不如食补”的方法，于是把客家民间流传的“凤凰投胎”加以改良，把鸡放进猪肚里加上名贵药材炖汤。宜妃初尝此汤就食欲大开，经过一段时间饮食调理，胃病渐渐痊愈，并且肤色也开始红润。

        这道菜不仅去病强体，也有养生保健之功效，宜妃能寿长八十，就是因为她常年喝猪肚包鸡。从那时起，猪肚包鸡便开始在民间广为流传，并被御赐名为“凤凰投胎”。

        以名人名字为菜名的“曹操鸡”，是始创于三国时期的安徽合肥传统名菜。此菜系经宰杀整型、涂蜜油炸后，再经配料卤煮入味，直焖至酥烂，肉骨脱离。吃时抖腿调肉，骨酥肉烂，滋味特美，且食后余香满口。因而，以其独具一格风味，受到来合肥旅游的中外食客好评，曾留言赞美：“名不虚传，嵁称一绝”。

        出锅成品色泽红润，香气浓郁，皮脆油亮，造型美观。

        相传三国时期，合肥因地处吴头楚尾，为兵家必争之地。在汉献帝建安十三年(公元208年)，曹操统一北方后，从都城洛阳率领83万大军南下征伐孙吴(即历史上著名的赤壁大战)，行至庐州(今安徽合肥)时，曾在教弩台前日夜操练人马。

        曹操因军政事务繁忙，操劳过度，头痛病发作，卧床不起。行军膳房厨师遵照医嘱，选用当地仔鸡配以中药、好酒、精心烹制成药膳鸡。曹操食后感到味精美十分喜爱，随之病渐愈，身体很快康复，尔后每进餐必常食此鸡。由此，后人传于世，“曹操鸡”声名不胫而走。

        于是这道菜便在合肥流传至今。现今“曹操鸡”这道美肴，尤以废肥逍遥酒家烹制最为出名，仍以当地优质仔鸡为本，并配以曹操家乡--安徽毫州出产的古井贡酒与天麻、杜仲、香菇、冬笋及花椒、大料、桂皮、茴香、葱姜等18种开胃健身的辅料制成。营养丰富，具有食疗健体之功，声誉日高，更加名闻遐迩。

        还有在电视上看古装剧的时候，能够经常看到的叫花鸡，比如洪七公弄出来的那种，也有着自己的故事。土窖鸡又名“叫花鸡”“富贵鸡”，相传最早出自浙江杭州，一些穷苦难民和“叫化子”将偷或讨来的鸡，宰好洗净后用荷叶包好，再在外面糊上泥巴后放入土窖中烘烤，待烤熟后再取去食用。

        这本是一道不登大雅之堂的街头菜，却因为有一次清乾隆皇帝微服私访时落难流落街头，一个叫化子头看他可怜，便把自认为美食的“叫化鸡”送给他吃。乾隆当时困饿交加，觉得这鸡异常特好吃，便追问其名。叫化头不好意思说这鸡叫“叫化鸡”，便胡吹海说叫“富贵鸡”。乾隆听后，大赞“富贵鸡”好吃，随后，得到圣宠的“叫花鸡”便一举成名，成为一道畅行大江南北的名菜。

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