第039章 来信 (2 / 4)
        “这，大人如何得知？”这下李钰倒真的是惊讶了，怎么这位公子有如亲见？

        “你只需回在下的话是与不是就行了。”楚越不置可否的说道。

        “回大人的话，正是如此。”

        “很好，许仵作，你现在明白了吗？”楚越点了点头回过头来问许方，见许方脸露不解之色，随既解释道：“扬夫人说的不错，羊肉可以驱寒，因羊肉性燥属热，这天寒地冻喝上一口热热的羊汤，能保整晚不寒。但其却并不易煮，时间太短，因为羊肉极腥，如果炖的时间太短，入口腥味极浓，檀味好几天难以消散，说话时喷出的臭气，远远就能闻到。如果煮得太久，羊肉就会烂掉，就只能吃肉糊了。刚刚许仵作你也曾喝那羊汤，扬夫人捧给在下的上面也有不少肉块，可不论是羊汤，还是房间，都没有半点羊腥味！”

        楚越顿了顿又说道“而且，扬夫人说话时，你们可闻得到半点檀味？”

        北方游牧民族，常吃烤羊肉，因为马是游牧民族的根本，游牧游牧，就在一个游字，游靠的就是马，牧放的却是牛羊。

        因为游牧民族吃羊肉时，时常都是用烤的，所以腥味难消，留在嘴里经久不散，他们又没有洗牙的习惯，久而久之，嘴里就形成了极其难闻的味道，史书上多有讲到，称之为檀味，极臭。（写到这里，在下赞叹一下，有些书里说娶古代游牧民族的**们，不知他们穿越过去，跟那些女子亲嘴时，那股味道他们是怎么忍受的，这可是连古代人都受不了的味呀，游牧贵族也并不用椒盐柳枝刷牙的，史书上只有辽史略微说到萧太后有这个习惯，后来辽汉化后，皇家贵族才开始用椒盐刷牙，民间并无这习俗）

        “这些都足以看出，这锅羊肉煮得恰到好处，既没有煮烂也没有腥臭，可是诸位，在下刚刚说了，皂角仁是与羊肉一同下锅的，这一点，扬夫人刚刚也证明了，可是你们吃这羊肉汤，可见有半颗皂角仁？”楚越缓缓的说道：“由此可见，这皂角是新嫩的，想必是去年摘下来，用水一直泡着的吧？扬夫人是也不是？”

        皂角有两个保存途迳，一个是晒干保存，可存很久，用的时候，把豆子取出来，把皂夹放入水中煮至开滚，水黄味香，用来洗衣服是最好不过的了，但这样有一个不好，就是那豆子极硬，几乎难以吃食，任你蒸炸烹煮也是如此。

        曾有人考证关汉卿那有名的铜碗豆，说的就是晒干了皂角仁，意指‘嫖（和谐）客或是浪子’。真正的碗豆是极细软的，肯定不是关汉卿所说的那种‘蒸不烂煮不熟捶不扁炒不爆响珰珰一粒铜豌豆’。

        另一个就是就是放在水中保存，把摘下来的皂角洗好后放进缸里，注水，封存，可保存到来年夏至，泡出来的水不用煮开也可以洗衣服，而且那豆子松软，入口既化，如果注水时放些盐，那味道就更好，就是传说中大名鼎鼎的肛豆了，这样可以把皂角充份利用，坏处是可能倒致腹泄。

        羊肉燥热无比，吃进体内，往往会让人上火，便秘甚至肛门肿痛，而且由于肝火上升，在额头处会长些小豆豆。所以古代人吃羊肉时常会吃些通肠便利的东西，又能补暖驱寒，又不会有害处，两相便宜。

        “还有一点可以证明在下的推论，在下去过畜养棚那里，那里有一条沟，不但是排泄鸡鸭的粪便，也是排泄人类粪便之处，在下检查过，那里的两堆人类粪便里也没有皂角仁的痕迹只有少量的皂角仁皮，如果是晒干的皂角仁，胃不能消化，必有完整的皂角仁，由此可见那洗衣物的皂角必是用水泡的。”植物的细胞壁主要成份是纤维，胃是无法消化的，就比如你吃苹果，那苹果皮必然会完整排出来（嘿嘿，小恶心众位一下），古代人虽然不知道细胞壁的成份但也知道这一点。

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