第22章 辣子鸟丁 (5 / 6)
        至于伊芙会不会有意见……反正它已经死了，不吃也是浪费……

        姜时安将鸟一把夺过来：“不要暴殄天物，这可是珍贵食材！”

        艾拉听话地点点头。

        姜时安直接去掉鸟头，连骨头带皮，将整只鸟均匀地剁成半指大的肉块。

        随后把切好的鸡丁放入水中，将鸡肉的血水洗净。之后捞出擦干，撒上面粉，抓拌均匀。

        艾拉起锅烧好了油，姜时安抓起鸡丁，一个接一个地放入。

        包裹着面粉的鸡丁，遇到滚烫的热油，当即泛起滚滚油花，滋滋作响。

        直到鸡丁表面变为淡黄色，姜时安才拿铲子，将鸡丁划拉开。

        此时鸡丁表面薄薄的一层面粉，在高温油炸中糊化脱水，表壳变得坚硬酥脆，颜色开始转为诱人的金黄色。

        姜时安看准时机用漏勺捞出，鸡丁间相互碰撞，发出哗哗的声响。

        随后，她拿出辣椒和花椒，艾拉好奇地凑了上来问：“你又要做上次那道菜了？这回是沸腾鸡？”

        “不，这次要做的是辣子鸡丁！”

        锅里只留底油，下入花椒干辣椒。姜时安让艾拉调小火力，开始慢慢煸炒香料。

        等到厨房中弥漫起辛辣的气息，姜时安把金黄的鸡丁放入其中，猛火翻炒，让麻辣味彻底渗入鸡丁。

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