第125章 胃口大开：确实不容易 (1 / 5)
        见还有鱼，张文英手脚麻利地接过鱼，熟练地刮鳞去腮，开膛破肚，动作行云流水。

        她将鱼身两面各划几刀，抹上白酒和姜片腌制去腥。

        然后起锅烧油，待油温七成热时，将鱼轻轻滑入锅中，“滋啦”一声，鱼皮迅速收紧定型。

        她熟练地晃动锅子，让热油均匀浸润鱼身，待一面煎至金黄，轻轻翻面。

        两面煎透后，加入葱姜蒜爆香，再淋入酱油、料酒和少许白糖，最后倒入适量清水，盖上锅盖焖煮。

        另一条她直接上锅蒸。

        活鱼现杀现蒸，鱼肉鲜嫩。

        她调好姜丝、葱段铺在蒸好的鱼身上，淋上蒸鱼豉油，再浇上一勺滚烫的热油，“滋啦”一声，香气瞬间四溢。

        这鱼可是鲈鱼，刺少肉嫩，最适合清蒸。

        张文英将蒸好的鲈鱼端上桌，鱼身洁白如玉，葱丝翠绿，热油激出的豉香扑鼻而来，光是看着就让人食指大动。

        老将军夹了一筷子鱼肉，入口即化，鲜嫩无比，不由得连连点头：“好！这鱼蒸得恰到好处，比外面饭店的还要地道！”

        其余几人也夹了一筷子，鱼肉嫩滑，鲜香在舌尖化开，忍不住赞道：“老张，你家阿姨今天这手艺，真是绝了。”

        还有那条清炖鱼，汤色奶白，鱼肉入口即化，鲜而不腥。

        老将军喝了一口汤，眉毛一挑：“这汤鲜得掉眉毛！”

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