第26章 (6 / 8)
        曲项打算做个一根面海鲜版。

        一碗只有一根面，要多长有多长。

        这个最适合做长寿面了。

        200克高筋面粉或者是中筋面粉，加100克水和一点食盐，用筷子搅拌成絮状。

        然后用力揉成光滑的面团，面团最好硬一些，表面刷油，盖上保鲜膜，放到一边静置。

        做的时候，先将案板和擀面杖上刷油，把面团擀成圆形，中间掏洞，就像一个大平安扣似的。

        顺着小洞，把圆形的面，拉成粗绳状。

        从任意位置扯断，拉成筷子粗细的长条。

        取一个大圆盘，盘底刷油，将面条从盘子中间开始盘起来，一圈一圈的，盘完一层刷一次油，全部盘好后，最上面再刷一层油，盖上保鲜膜。

        等水开要煮的时候，就一边放一边稍微把面条拉长拉细，煮熟后加配菜就可以了。

        配菜曲项选的大虾和青菜，能过来吃海鲜局的人，大概率不会对海鲜过敏。

        这边刚准备好，那边就通知人来了，可以上冷盘了。

        曲项一刻不敢耽误，把盘子交给了传菜的员工后，就抓紧检查已经上气的海鲜还有几分钟好，拿出提前准备好的温热的盘子，放上裱花装饰。

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